这是我偶然之间看到的一道菜，比较奇特，所以就写了出来，下面是有关龙虎斗的一些特点（都是百度百科的）

龙虎斗”

又名“豹狸烩三蛇”

、“龙虎风大烩”

、“菊花龙虎凤”

，是闻名中外的广东传统名菜。

以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣，滋补其时矣”

之谚，古代曾经作为宫廷佳肴。”

龙虎斗”

一菜相传始于清同治年间，当时有个名叫江孔殷的人，生于广东韶关，在京为官。

回到家乡后，经常研究烹饪，想创制新名菜。

有一年，他做七十大寿时，为了拿出一道新名菜给亲友尝鲜，便尝试用蛇和猫制成菜肴，蛇为龙、猫为虎，因二者相遇必斗，故名曰“龙虎斗”

。

亲友们品尝后都觉得不错，但感到猫肉的鲜味还不足，建议再加鸡共煮。

江根据大家的意见又在此菜中加了鸡，其味更佳，这样此菜便一举成名。

后来改称“豹狸烩三蛇”

、“龙虎凤大烩”

，但人们仍习惯地称它为“龙虎斗”

。

此菜在岭南地区广泛流传，成为广东菜馆的主要特色名菜，盛名世界。

中外宾客来到广州，都要品尝此菜，不然曰：“虚此一行。”

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